NMN的中文全寫是β-煙酰胺單核苷酸，英文全寫則是β-nicotinamide mononucleotide。在解構NMN之前先要認識NAD＋，人體 95%能量來自 NAD+，它是主宰人體新陳代謝、DNA修復、身體機能的必須元素。雖然NAD＋自然存在於人體中，但隨著年齡增長，體內的NAD+水平會逐漸下降，從而加速衰老，如在50歲時，體內的NAD+水平只有20歲時的一半。
NAD+隨著年齡增長，會以斷層式的速度流失，且無法藉由飲食攝取，而NMN是合成NAD+時，最直接的前驅物，因此補充NMN來增加體內NAD+的濃度，對於調節生理機能、養顏美容、青春美麗、健康維持都相當重要。
David Sinclair是首位發現NAD+能有效逆轉衰老的資深遺傳學教授，其抗衰老研究成果發佈於權威科學期刊《Cell》，更被《時代》雜誌評為100位最有影響力人物之一。
2013年，當時哈佛醫學院終身教授David Sinclair，發表震驚全球的NMN研究成果。由老鼠週服用兩次NMN後，明顯逆齡回春，相當於人類60多歲的小白鼠補充NMN一周後身體回到20歲的狀態，並延長了30%的壽命；平常無運動的老老鼠運動跑步距離增加2倍。
NMN科學研究，不僅止於動物研究，也有越來越多的NMN人體臨床實測，都證實NMN在動物身上看到的功效也都能移轉到人類身上。
例如2022年2月9日，Metro International Biotech 和哈佛醫學院的一個研究小組，發表於老年學雜誌生物科學和醫學的一項研究表明：
NMN有以下好處：
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抗血管老化 -
增加肌肉耐力和肌力 -
降低心臟病風險 -
降低肥胖風險 -
改善粒腺體功能 -
抗衰老 -
對高血壓，肝臟健康和糖尿病有益處
雖然目前市面都以推廣NMN補充劑為主，但事實上有些天然食物都含有NMN。這些食物每100克的NMN含量和其功效：
西蘭花（0.25- 1.12 毫克）、椰菜（0.00 -0.90 毫克）
兩者皆為含豐富營養的十字菜，其中西蘭花NMN 可以透過提高 NAD+ 分子的活躍度和水平來抵抗與衰老相關的肌肉和骨骼退化、體重增加，並改善視力和胰島素敏感度。
番茄（0.26–0.30 毫克）
除了NMN外，茄紅素是一種強大的天然抗氧化劑和心臟健康保護劑。此外，這種成分可以保護你的皮膚免受有害的陽光照射，並防止癌細胞的發展。番茄中的鉻可助平衡血糖和降低患糖尿病的風險。
牛油果（0.36-1.60 毫克）
牛油果含大量omega-3 ，尤其有助於增強肌肉耐力和視力，並預防中風。另外，牛油果可增強抗炎藥的功效，還可以使 NMN 補充劑的功效加倍。
毛豆（一杯份量含0.37-1.68 毫克）
毛豆的營養價值和西蘭花幼苗相似，當中菸酸可在體內轉化為NMN。研究證實毛豆有助延緩衰老，可以保護免疫系統、心血管健康、認知功能，並發揮強抗氧化劑的作用。
蘑菇（0.0-0.01 毫克）、牛肉、蝦（0.06-0.42 毫克）
儘管這兩種食物比以上其他食物的NMN 含量較低，但是蘑菇、牛肉和蝦都屬於可有效促進身體產生NAD+的食材，有助於增強體內微生物生態、刺激免疫系統和延緩衰老。
購買時，要注意成分表上必須清楚明確地標示含有β-煙醯胺單核苷酸、β-nicotinamide mononucleotide或是β-NMN（β代表是活性NMN，是非常重要的參考指標），才算真正含有NMN！
一些品牌會取巧地寫上含有維他命B3、菸鹼酸、菸鹼醯胺複合物、青花椰菜萃取物、花椰菜粉、酪梨萃取物，那這樣的產品是沒有NMN的！天然的花椰菜、酪梨、毛豆...等這些食物，都含有微量的NMN，但其實花椰菜萃取物並不等於花椰菜，更不能代表裡面有NMN，即使產品不會對身體造成負面影響，但可發揮的功效也與NMN截然不同。
純NMN或高濃度NMN產品的價錢普遍較昂貴，那是基於珍貴的原材料、純度、第三方認證、產地及生產技術等考量，若產品聲稱低價就可享有NMN功效，更加要看清楚成分表啊！